Da Pian entfaltet am besten sein ganzes Wissen über die Traditionen des Veneto bei der Zubereitung von Wurstwaren, sowohl bei der Auswahl des Fleisches als auch bei der Verarbeitung und Reifung. Unter den verschiedenen Angeboten Da Pian spielt die Venezianische Sopressa eine wichtige Rolle und ist eine Delikatesse, auf die man kaum verzichten kann.

Die typische Venezianische Sopressa ist eine Mischung aus reinem Schweinefleisch, Salz und Gewürzen, die dieser traditionellen Spezialität den charakteristischen Geschmack verleiht und nach einem antiken, regionalen Rezept hergestellt wird. Die Sopressa wird in Kollagendarm oder Naturdarm gefüllt und mit Schnur gebunden. Nach der Trocknungsphase von 50/70 Tagen, in einer kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsumgebung, zeichnet sich die Körnung durch die typische rosa Farbe des Fleisches mit dem Weiß des Fettteils aus.

Diese Salami entspricht der ungarischen Tradition, die sich durch intensive Aromen durch den Einsatz von Gewürzen auszeichnet.

Dem sehr feinem Schweinehack werden nur Salz, gemahlener Pfeffer und Gewürze hinzugefügt.

Das Brät wird in den Darm gefüllt und zirka 12 Stunden lang sanft geräuchert.

Unsere Landsalami Da Pian wird aus Schweinehack und Schweinefett zubereitet und mit Salz und Gewürzen nach traditionellem, venezianischem Rezept verarbeitet.

Das Brät wird in Kollagendarm oder Naturdarm gefüllt, mit Schnur gebunden und in Räumen mit idealem Mikroklima getrocknet, um den Geschmack und das Aroma zu verstärken.

Da Pian bietet eine Version mit Knoblauch für einen kräftigen Geschmack und ohne Knoblauch für einen delikateren Geschmack an.

Die Salami Napoli Pikant ist eine klassische italienische Spezialität aus Kampanien, die nach einem traditionellem Rezept aus magerem Schweinefleisch und Schweinefett hergestellt wird. Die besondere Mischung aus Salz, Gewürzen und Peperoni verleiht dieser Wurst ihren typischen Geschmack.

Ein intensives Rot und ein unverwechselbarer, kräftiger und würziger Geschmack kennzeichnen diese Salami für Liebhaber regionaler Spezialitäten.

Die Salami wird gerade oder in der typischen geschwungenen Form verpackt.

Mortadella Bologna ist eine gekochte Wurst, die ausschließlich aus reinem Schweinefleisch hergestellt wird.

Für die Zubereitung der Masse werden nur hochwertige Teile (hochwertiges Fleisch und Fett) verwendet, die zu einem feinen Brät zerkleinert werden.

Die Mortadella Bologna wird in trockener Luft vorsichtig gegart, dieser Vorgang verleiht ihr das charakteristische Aroma und ihre Zartheit.

Die Mortadella Bologna von Da Pian ist frei von Glutamat, Polyphosphaten und Allergenen, verströmt einen besonderen und aromatischen Duft und hat einen typischen und feinen Geschmack.

Unter den Salzfleischprodukten gehört die Bresaola zur Kategorie der nicht geräucherten Rohwürste.

Ursprünglich aus Valchiavenna (Bresaola) stammend, wird die Bresaola in Scheiben, als Vorspeise oder als Hauptgericht gegessen.

Bresaola Da Pian wird aus der Rinderhüfte hergestellt, nur gesalzen und auf natürliche Weise gereift.

Speck ist eine Spezialität aus Südtirol. Der Speck wird aus einer vollständig entbeinten Schweinekeule gewonnen, die im Gegensatz zur Zubereitung des Prosciutto geöffnet und gezogen, leicht gesalzen und aromatisiert und schließlich geräuchert und gewürzt wird. Das Ergebnis ist ein Speck mit unverwechselbarem Aussehen, Aroma und Geschmack.

Der Osso Collo ist eine typische Wurst aus der Region Treviso und wird aus dem Fleisch um den Knochen des Schweinehalses produziert. Mit einem intensiven Geschmack eignet sich der Osso Collo in Scheiben geschnitten hervorragend als Vorspeise, begleitet von einem Glas Wein mit frischem Brot, Brotstangen, Bibanesi oder Crostini. Das Fleisch des Osso Collo wird gesalzen und massiert, dann in eine Naturdarmfüllung gefüllt und mehrere Monate gereift.

Die gereifte Schweinebacke stammt aus der geschnittenen und geformten Schweinekehle, die beschnitten und geformt ist.

Das Fleisch wird gesalzen, gewürzt und zwischen 60 und 90 Tage gereift.

Das Endergebnis ist ein Produkt mit der charakteristischen Tropfenform und einem Hauch aus schwarzem Pfeffer.

Der Prosciutto ist eine typisch italienische Spezialität, die durch Trockensalzen der Schweinekeule gewonnen wird. Diese Keulen stammen insbesondere von Tieren, die ein Gewicht von etwa 150 kg erreicht haben.

Da Pian Prosciutto ist ein natürliches und naturbelassenes Produkt, das Meersalz ist das einzige Konservierungsmittel, das bei der Verarbeitung verwendet wird.